Nu er det endelig ved at være årstiden for supper igen! Derfor lavede jeg en af mine favoritter den anden dag, nemlig peberfrugtsuppe med kylling. Dertil bagte jeg et lækkert madbrød, I får begge opskrifter her.

Peberfrugtsuppe til 2 pers.
2 store røde peberfrugter
8 tomater
1 løg
2-3 fed hvidløg
½ L vand
1 grøntsags bouillon terning
1½ tsk karry
1½ tsk paprika
1 tsk chili
150 g. naturel flødeost
Salt og peber

Kylling i tern
Suppehorn

• Løg, hvidløg, peberfrugter og tomater skæres i tern, det behøver ikke at være finsnittet da det hele bliver blendet til sidst.
• Løg og hvidløg svitses i lidt olie/smør indtil de er gyldne, derefter tilsættes peberfrugterne og tomaterne, det hele blandes godt rundt og steger lidt. Tilsæt nu krydderierne og derefter vand og bouillon terning. Lad det hele simre indtil peberfrugterne er møre.
• Imens steges kyllinge/kalkun ternene og suppehornene koges.
• Nu tilsættes flødeosten og den røres ud til den er helt opløst
• Gryden tages af varmen og suppen blendes til den har den konsistens man ønsker og smages til med salt og peber.
• Vi plejer at komme kyllinge eller kalkun tern ned i suppen inden servering, men det bestemmer man selvfølgelig selv.

 

Madbrød med krydderier – Nok til 2 stk.
25 g. gær
1½ tsk salt
½ tsk sukker
½ dl flydende smør
2 spsk. naturel flødeost
2 dl vand
100 g. durum mel
ca. 450 g. hvedemel

Forslag til krydderier: Salt, oregano og timian

• Gæren røres ud i vandet og salt, sukker, smør og flødeost tilsættes og røres ud.
• Durum melet blandes i og hvedemel tilsættes lidt ad gangen.
• Dejen æltes godt igennem.
• Hæves i 25 minutter
• Derefter rulles dejen ud som en pizza og der skæres “slicer” let i dejen – Altså ikke hele vejen igennem, de pensles med lidt olivenolie og drysses med krydderierne.
• Hæver imens ovnen varmes op til 200 grader (Jeg brugte varmluft) og bages i ca. 20-25 minutter.

 

Velbekomme!